LILLEPEAVÕRUD

SÜÜTEROOSID

ŠOKOLAADI TORT KIRSSIDEGA

Põhi:
4 muna
2 spl jahu
2 spl kakaod
4 spl suhkrut

Kreem:
1 pakk hapukoort (500 g)
1 suur pakk vahukoort
suhkrut maitse järgi
vaniljesuhkrut
kakaod maitse järgi
želatiini (20g)

Täidiseks:
külmutatud kirsse

Vahusta suhkruga munavalged tugevaks vahuks. Lisa munakollased, jahu ja kakao. Sega ettevaatilikult. Kalla tainas vormi ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit. Kui biskviitpõhi on jahtunud, laota kirsid koogile. Valmista kreem. Selleks pane želatiin külma vette punduma. Vahusta suhkruga ja vaniljesuhkruga vahukoor, lisa hapukoor, kakao. Kuu muta želatiin pliidil ja lase maha jahtuda. Nirista želatiin kreemi sisse ja kalla kreem biskviitpõhjale. Pane külmkappi. Lase tarduda kuni 3 tundi. Kaunista riivitud šokolaadiga.

SIDRUNIKOOK

Põhi:

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

60 g võid

2 tl suhkrut

1 sl hapukoort

1 muna

Sidrunitäidis:

2 munakollast

1 dl suhkrut

2 sl maisijahu või maisitärklist

2 dl vett

25 g võid

1 suurem sidrun (mahl ja riivitud koor)

Kate:

2 munavalget

5 sl suhkrut

Põhja jaoks sega kuivained. Lisa tükeldatud või, mudi näppude vahel kõik puruks. Lisa muna ja hapukoor ja sõtku valmis tainas. Pane külma.Täidise jaoks sega kõik ained potis ja kuumuta vispliga pidevalt segades kuni täidis on paksenenud. Jahuta.Rulli tainas õhukeseks ja vooderda võiga määritud 24 cm pirukavormi põhi ja ääred tainaga. Küpseta põhja 200 kraadi juures umbes 15 min. Tõsta peale täidis ja vahustatud munavalge ja küpseta 140-kraadises ahjus veel 25 min.

VILDISEEBID

Rukkileiva tort

See retsept on Nami-Nami kokandusportaali isamaalise tordivõistluse võidutort. Autor Kaare Kangro.

Põhi:
100 g võid
100 g tumedat šokolaadi (nt Kalevi Bitter)
2 muna
100g suhkrut
100g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
400 ml vahukoort
400 g maitsestamata kohupiimapastat
90 g riivleiba
50 g suhkrut
0,5 tl kaneeli

Vahele õunamoosi või õuna-jõhvikamoosi.
Peale: 200 g tumedat šokolaadi, 50 g võid.

Vahusta munad suhkruga ja sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa väikeses potis madalal kuumusel sulatatud või ja šokolaadi (lase segul eelnevalt veidi jahtuda). Küpseta 180-kraadises ahjus umbes pool tundi. Küpsetamiseks kasuta ovaalset või neljakandilist ahjuvormi. Jahuta põhi, lõika pooleks ja määri vahele õunamoosi.
Täidise jaoks sega riivleib 1 spl suhkruga ning rösti kuival kuumal pannil mõni minut. Sega riivleiva hulka kaneel ning jäta segu jahtuma. Vahusta koor ülejäänud suhkru ja vaniljesuhkruga ning sega hulka kohupiim. Seejärel lisa kohupiima-vahukoore segule jahtunud riivleib. Aseta valmis kreem 15-20 minutiks külma, et see taheneks ning hiljem oleks lihtsam kreemist leivapätsi vormida. Määri kreem põhjale nii, et see jääks kumer.
Glasuuri jaoks sulata potis või, lisa šokolaad ja sega kuni šokolaad on sulanud. Jahuta segu, kata tort šokolaadiglasuuriga ning pane tort järgmise päevani jahedasse seisma. Kaunista sulatatud valge šokolaadiga.

Punasesõstra-kohupiimakook

Põhi:
* 200 g võid
* 1,5 dl suhkrut
* 1 muna
* 2,5 dl jahu
* 1,5 dl kaerahelbeid
* 1,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
* punasesõstra toormoosi
* 500 g kohupiima
* 2 dl hapukoort
* 3 muna
* 1,5 dl suhkrut
* 1,5 tl vanillsuhkrut

Vahusta või suhkruga. Lisa muna ning kaerahelveste ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi põhja ja äärtesse või vormi mõõtudega 30x30. Tainas on üsna pehme, mistõttu on seda kõige parem vormi suruda märja käega. Sega kohupiim, hapukoor, lahtiklopitud munad, suhkur, vanillsuhkur. Lisa punasesõstratoormoos, sega väga vähe. Vala segu koogipõhjale. Küpseta 200kraadises ahjus 30 minutit.

Õuna-kohupiimakook mandlitega

Tainas:
* 200 g võid
* 1 dl suhkrut
* 2 muna
* 4 dl jahu
* 2 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
* 500 g kohupiima
* 2 dl kohvikoort
* 4 muna
* 3 tl vanillsuhkrut
* 2 dl purustatud mandleid
Peale:
* 5 õuna
* 1 dl fariinsuhkrut
* 1 tl kaneeli

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa munad ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks tainaks ja määri küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Sega kohupiim kohvikoorega. Lisa munad, vanillsuhkur ja mandlipuru. Kalla kohupiimasegu põhjale. Koori õunad, lõika sektoriteks ja lao kohupiimasegule. Puista üle fariinsuhkru ja kaneeliga. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 1 tund.
Serveeri mandlite või jäätisega.

SAUNAMÜTSID