SIDRUNIKOOK

Põhi:

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

60 g võid

2 tl suhkrut

1 sl hapukoort

1 muna

Sidrunitäidis:

2 munakollast

1 dl suhkrut

2 sl maisijahu või maisitärklist

2 dl vett

25 g võid

1 suurem sidrun (mahl ja riivitud koor)

Kate:

2 munavalget

5 sl suhkrut

Põhja jaoks sega kuivained. Lisa tükeldatud või, mudi näppude vahel kõik puruks. Lisa muna ja hapukoor ja sõtku valmis tainas. Pane külma.Täidise jaoks sega kõik ained potis ja kuumuta vispliga pidevalt segades kuni täidis on paksenenud. Jahuta.Rulli tainas õhukeseks ja vooderda võiga määritud 24 cm pirukavormi põhi ja ääred tainaga. Küpseta põhja 200 kraadi juures umbes 15 min. Tõsta peale täidis ja vahustatud munavalge ja küpseta 140-kraadises ahjus veel 25 min.